蜂蜜建議不要以熱開水沖泡是因為蜂蜜含微量維生素、蛋白質、礦物質及酵素等營養

物質，大部分營養物質在高溫（約60℃以上）下會被破壞，因此才會有如此建議!

而我們的蜂蜜金桔食譜中是建議您以溫開水(一般家用開飲機的溫開水)調泡的

非熱開水喔!!

另外，坊間尚有一個錯誤的說法 就是蜂蜜泡熱水會有毒~

事實上 由許多的文獻資料中，並無蜂蜜加熱就會產生毒素之說，大部份資料顯示蜂蜜

用熱水泡並不會產生毒素，只是會破壞其蜂蜜的營養素。

另外，若要辨別真假好壞蜂蜜，養蜂協會有教消費者沖熱開水，反而是一種最簡單的

方法。蜂蜜沖熱開水會香甜帶酸味感的就是真蜜；若味甜，不變酸就是假蜜。